Esta sopa de pollo con fideos combina pollo tierno desmenuzado, fideos finos y un caldo sabroso con hierbas aromáticas y especias. Es rápido de preparar y perfecto para una comida acogedora cuando te sientes mal o simplemente quieres algo sustancioso y ligero.

Ingredientes
Para el Caldo:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
6 tazas de caldo de pollo (casero o comprado en la tienda)
1 taza de pollo cocido desmenuzado (¡el pollo asado funciona muy bien!)
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de perejil seco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra, al gusto.
Para los fideos:
3 a 4 onzas de fideos (o cualquier pasta fina como cabello de ángel)
1 taza de espinacas o col rizada fresca (opcional) – Para mayor nutrición.
Guarniciones opcionales:
Perejil o cilantro fresco, picado
gajos de limon
Pan crujiente o galletas saladas
Cómo hacer sopa de fideos con pollo
Paso 1: saltear las verduras
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Saltee durante 5 a 7 minutos hasta que se ablanden.
Agregue el ajo y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
Paso 2: preparar el caldo

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