En la cocina española, el flan de huevo es un postre muy tradicional, y con la colonización, esta receta viajó a América Latina, donde se popularizó rápidamente. En la actualidad, existen muchas variaciones del flan, desde el flan de coco hasta el flan de chocolate, pero en esta ocasión, nos enfocamos en una opción más ligera y fresca: el flan de queso y yogurt.
Ingredientes
Para preparar este delicioso flan de queso y yogurt, necesitarás los siguientes ingredientes:
3 yogures naturales sin azúcar: Aportan una textura suave y un toque ácido que contrasta perfectamente con la dulzura del caramelo.
4 huevos: Los huevos son esenciales para la estructura del flan, ya que permiten que cuaje adecuadamente.
Caramelo líquido: Puedes usar caramelo ya preparado o hacer el tuyo propio.
100 g de azúcar: Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia o sustituirla por edulcorante.
1 cucharadita de esencia de vainilla: Para dar un toque aromático y perfumado al flan.
200 g de queso crema: El queso crema, tipo Philadelphia, aporta una cremosidad adicional que convierte a este flan en un postre irresistible.
Instrucciones: Cómo Preparar el Flan de Queso y Yogurt
Paso 1: Precalentar el horno
Antes de comenzar a preparar la mezcla, precalienta el horno a 180°C (350°F). Este es un paso importante para que el flan se cocine de manera uniforme una vez que lo pongas en el horno.
Paso 2: Preparar el caramelo
Si no tienes caramelo líquido, puedes hacer uno casero de manera sencilla.’
Toma una sartén pequeña y derrite 100 g de azúcar a fuego bajo.
Mueve la sartén de vez en cuando, pero sin remover con cuchara, hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y tenga un color dorado.
Vierte con cuidado el caramelo en el fondo del molde que utilizarás para hornear el flan, asegurándote de que cubra bien toda la base.
Deja reposar el caramelo mientras preparas la mezcla del flan.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
En un bol grande, bate los 4 huevos junto con los 100 g de azúcar hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.
Agrega los 200 g de queso crema al bol y continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Añade los 3 yogures naturales y la cucharadita de esencia de vainilla.
Bate bien hasta que todos los ingredientes estén mezclados uniformemente y tengas una mezcla homogénea.
Paso 4: Verter la mezcla en el molde
Vierte con cuidado la mezcla de flan sobre el caramelo que ya habías preparado en el molde. Asegúrate de no llenarlo hasta el borde para evitar derrames durante la cocción.
Paso 5: Hornear al baño maría
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