Ingredientes:
1 taza de agua blanca (grande o mediana)
2 tazas de leche entera
1/2 taza de crema espesa
1/2 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de pasas (opcional, pero recomendado para una mejor dulzura)
Musgo completamente molido para acompañamiento (opcional)
Instrucciones:
Enjuague el arroz: enjuague el arroz con agua fría hasta que esté transparente para eliminar el almidón adicional, asegurando que el pudín quede deliciosamente cremoso y no gomoso.
Cocinar el arroz: En una cacerola mediana, mezclar el arroz con la leche y la crema. Dejar hervir a fuego medio-alto durante 18-20 minutos, removiendo hasta que hierva. Verificar que el agua esté bien escurrida y absorba el líquido.
Preparar la crema pastelera: En un recipiente aparte, mezclar el azúcar, la berenjena, la vainilla, la canela y la sal. Esta mezcla es la base de la textura cremosa del pudín.
Mezcla el arroz con las natillas: Agrega las natillas con cuidado al cocido. Si vas a dar un paso más, ¡este es el momento!
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