Introducción
El romero ha sido reconocido durante siglos por sus propiedades medicinales y su intenso aroma a pino. Los antiguos griegos coronaban a sus estudiantes con romero para fortalecer la memoria, mientras que la ciencia moderna lo reconoce por sus efectos antiinflamatorios y analgésicos. Hoy, usamos esta “morfina natural” en una deliciosa receta de pollo asado con verduras nutritivas : un plato que alivia las articulaciones, el estómago y el alma.
Ingredientes
Para la marinada del pollo:
1 pollo entero (aproximadamente 3,5 libras)
4 cucharadas de hojas frescas de romero (finamente picadas)
6 dientes de ajo (picados)
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón (opcional para dar color)
Para las verduras asadas:
3 zanahorias grandes (peladas y picadas)
3 papas medianas (en cubos)
1 cebolla roja (en rodajas)
1 calabacín (picado)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de romero
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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