Cocina la pasta: pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina la pasta penne según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Cocina la salchicha: calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha ahumada en rodajas y cocina hasta que se dore, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Retira y reserva.
Saltear el ajo y las verduras: En la misma sartén, añadir el ajo picado y saltear durante 1 minuto hasta que desprenda un aroma agradable. Añadir los tomates cherry y cocinar durante 2-3 minutos hasta que se ablanden. Añadir las espinacas y cocinar hasta que se marchiten.
Preparar la salsa de crema: Incorporar la crema espesa, el caldo de pollo, el queso parmesano, el pimentón y el condimento italiano. Dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.
Combinar todo: Incorporar la pasta cocida y la salchicha de nuevo a la sartén. Mezclar hasta que todo esté cubierto de manera uniforme con la salsa cremosa. Ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Servir: Decorar con perejil fresco y queso parmesano adicional si se desea. Servir caliente y disfrutar.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
